Centolla
¿Estás planeando tu viaje y quieres descubrir dónde comer en Ushuaia, la ciudad más austral del mundo?
Conocida por sus paisajes y naturaleza además de por su oferta gastronómica única, que combina platos tradicionales argentinos con mariscos frescos y especialidades patagónicas, que no encontrarás en ningún otro lugar, comer en esta parte del mundo es una experiencia tan increíble que estamos seguros, no dejará al viajero a ningún viajero. Ni siquiera al más exigente.
Marcada por su ubicación privilegiada entre el mar y la montaña, la cocina de Ushuaia destaca especialmente por productos locales como la centolla, el cordero fueguino o los pescados y mariscos frescos del Canal Beagle, que se suelen preparar de forma sencilla para respetar su sabor y, sobre todo, disfrutarlos en sus versiones más auténticas y poco manipuladas. A estos se suman guisos, cazuelas y platos normalmente contundentes, perfectos para el clima frío, que convierten cada comida en una experiencia inolvidable. Y esto no te lo decimos por decir. Te aseguramos que hay platos de los que todavía recordamos su sabor, varios meses más tarde.
Antes de empezar con las recomendaciones queremos resaltar varias cosas que nos parecen importantes:
Basándonos en el tiempo que pasamos en la ciudad durante la ruta por Argentina, recorriendo las cosas que hacer en Ushuaia, compartimos contigo un listado de restaurantes en Ushuaia que estamos seguros que harán que te vayas de esta zona del país con el mejor sabor de boca. ¡Empezamos!
Ubicado en una de las calles que miran hacia la bahía de Ushuaia, Kaupé es el proyecto de un chef autodidacta que transformó su propia casa en este templo culinario en 1990. Con una carta en la que se palpa el respeto por el producto local, permiten vivir al comensal una experiencia inolvidable en la que, una cocina simple en apariencia, da paso a una técnica impecable y unos sabores difíciles de superar.
Pese a que la carta tiene bastantes opciones, sin ningún tipo de duda, la centolla austral y la merluza negra patagónica son las estrellas del menú y son los platos que te recomendamos probar. Nosotros estuvimos un par de veces en el restaurante y, entre los platos que probamos, destacamos la centolla en salsa y la merluza negra en manteca. ¡Qué maravilla!
Además, es importante dejar espacio para el postre, especialmente el dulce de leche y chocolate que está exquisito.
Al ser uno de los restaurantes donde comer en Ushuaia más recomendados es prácticamente imprescindible reservar con antelación. Ten en cuenta que en este caso, los precios son algo más elevados que en el resto de restaurantes que mencionaremos. Pese a eso, te aseguramos que merece la pena cada peso gastado.
Situado en pleno centro de Ushuaia, este restaurante de ambiente informal y familiar, con una atención extremadamente cálida y profesional, es otro de los restaurantes de Ushuaia más recomendados por locales y viajeros.
Como puedes imaginar, aquí los mariscos son los protagonistas de la carta y entre ellos, destaca la centolla, que vuelve a ser la estrella de la casa como pasa en muchos restaurantes de la ciudad.
Especial mención a la centolla provenzal y a la cazuela de pulpo y centolla que nos parecieron dos de los platos más destacados. Tanto que volvimos el último día para despedirnos de la ciudad repitiéndolos.
Si te queda espacio para el postre, esperamos que sí, no dejes de probar el flan casero con dulce de leche. ¡Qué espectáculo!
Después de la experiencia creemos que este es el mejor restaurante de Ushuaia para probar la centolla ya que tiene una relación calidad-precio insuperable.
Continuamos con otro de los mejores restaurantes de Ushuaia además de uno de los más conocidos y valorados por locales y viajeros gracias a su espíritu familiar y su idea de restaurante de cocina tradicional, sin grandes pretensiones pero siempre enfocado al disfrute gastronómico del comensal.
Aunque en la carta tienen bastantes opciones, son especialistas en cocina al disco, que es un tipo de técnica con la que se hacen platos cocinados lentamente sobre discos de hierro que hacen que la comida tenga un sabor único. Ten en cuenta que todos los platos cocinados con está elaboración están pensados para compartir entre dos personas.
Aunque tienen varias opciones de platos cocinados al disco como cordero patagónico, bife o lomo, que fue el que probamos en la sucursal de Bariloche, además de pollo o trucha; te recomendamos optar por el de centolla a la parmesana que es una de las elaboraciones más conocidas y sabrosas. En este caso, el sabor de la centolla queda un poco «enmascarado» por el queso pero, si ya la has probado al natural en algún otro restaurante de Ushuaia, nos parece una oportunidad única de probar esta alternativa que también está deliciosa.
Especializados en cocina contemporánea que mezcla mariscos, pesca local y sabores mediterráneos con un toque argentino, todo en un ambiente acogedor y con una vista realmente privilegiada de la ciudad y el Canal de Beagle, este es otro de los restaurantes de Ushuaia más famosos.
Además de dejarte aconsejar por el amable y profesional personal, te recomendamos probar la merluza negra en cualquiera de sus variedades. Este pescado es conocido porque vive en aguas extremadamente frías y profundas del Atlántico y Pacífico Sur, lo que hace que tenga una carne blanca muy jugosa y untuosa, casi mantecosa y una textura firme pero a la vez delicada. Todo esto unido a su sabor suave, hacen que sea un producto único.
Otro plato que nos pareció muy recomendable es la centolla al natural. Aunque en muchos casos lo habitual es pedirla con algún método de cocción o elaborada con más ingredientes, si vas a estar varios días en Ushuaia, te recomendamos probarla, mínimo una vez, al natural para disfrutar del sabor puro.
No podemos ni queremos continuar con esta selección de restaurantes donde comer en Ushuaia sin mencionar El Mercado que fue, sin ningún tipo de duda, una de las sorpresas gastronómicas de esta parte del viaje.
Ubicado en el corazón de la ciudad y en un local que no muestra ningún tipo de pretensión, este restaurante sirve una tortilla de patatas espectacular, que además de española es una elaboración típica en Argentina, y una de las mejores empanadas que probamos durante el viaje.
Eso sí, si te animas a ir, ten en cuenta que el precio, por increíble que parezca, es de una tortilla enorme. Valóralo en el momento de pedir. Esto, también lo convierte en uno de los restaurantes más baratos de Ushuaia.
No queremos finalizar esta selección de restaurantes donde comer en Ushuaia sin mencionar El Viejo Marino, el que es probablemente uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad. Pese a eso, y después de la experiencia, tenemos que decir que no fue ni mucho menos el que más nos gustó aunque sí que tiene un precio bastante bajo si lo comparamos con otros restaurantes de Ushuaia por lo que, si quieres probar la centolla sin gastar mucho, puede ser una opción.
Habíamos leído que son los proveedores de centolla del resto de restaurantes de la ciudad y que por eso pueden ajustar bastante el precio. Sin embargo, si tienes la opción de ir a otro de los que recomendamos en esta selección u otro de la ciudad, creemos que podrás disfrutar mucho más de este producto.
Nosotros comimos centolla natural y langostinos con centolla y no nos parecieron nada destacable.
En este punto queremos resaltar que es muy poco habitual que, cuando no nos gusta un restaurante, hagamos este tipo de comentarios en el blog, optando por no mencionarlo. En este caso hemos decidido hacerlo porque es uno de los restaurantes más frecuentados por turistas, solo hay que ver las opiniones en Google y, aunque no tiene una calificación muy alta, sí que es muy conocido y recomendado de forma habitual por los guías/hoteles.
Es por eso que hemos preferido compartir nuestra experiencia para que, si no tienes muchas oportunidades de comer en Ushuaia, puedas ir a otro restaurante.
Toca hablar de las cervecerías de Ushuaia, un tipo de negocio que ha ido creciendo con fuerza en los últimos años, siguiendo una tendencia que vimos en varias destinos de la Patagonia, que buscan poner en valor los productos locales, naturales y de alta calidad.
Esto es algo que se puede ver y vivir en Ushuaia y no son pocos los que han apostado por la calidad artesanal de la cerveza que en muchos casos se propone como maridaje de platos típicos de Ushuaia como mariscos, cordero o picadas.
Nosotros fuimos un par de veces a cenar algo ligero en un par de cervecerías y nos pareció una experiencia muy recomendable que sin duda, se convierte en un imprescindible para cualquier amante de la gastronomía.
Estas son algunas de las cervecerías mejor valoradas en la ciudad y alrededores:
Te recomendamos revisar el mapa que incluimos al final para ver las ubicaciones de todas ellas.
Además de probar la gastronomía local en alguno de los restaurantes de Ushuaia que te hemos recomendado, otra forma muy especial de adentrarte en el ambiente local y conocer la gastronomía tradicional de esta ciudad de Argentina, es realizar alguna actividad que incluya experiencias culinarias. Te recomendamos echarle un vistazo a esta selección de actividades en Ushuaia que tiene muchas opciones interesantes.
Además, no queremos finalizar esta selección de restaurantes de Ushuaia sin mencionar estos tours que creemos que son perfectos si quieres recorrer el país sin preocuparte de nada. Además de incluir los destinos más interesantes del país podrás ahondar en su gastronomía, que sin duda es otro de los grandes atractivos de Argentina.
Si estás haciendo una ruta por los lugares que ver en Argentina, además de este post sobre los mejores restaurantes donde comer en Ushuaia, te recomendamos leer también los siguientes artículos:
Compartimos contigo un mapa en el que puedes ver de una forma rápida las localizaciones de todos los restaurantes donde comer en Ushuaia.
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Si tienes alguna consulta o quieres ayudarnos a completar esta lista de restaurantes donde comer en Ushuaia puedes hacerlo en los comentarios.
Ver comentarios
¡Hola, Vanessa y Roger!
Vivimos en Argentina y viajamos por Sudamérica. Conocemos bastante bien nuestro país.
Buscando restaurantes en varias ciudades para nosotros y para nuestros amigos, a veces miramos su blog.
Sin embargo, comimos en muchos lugares y podemos compartir la información propia.
Si les interesa, propongo echar un vistazo a estos dos restaurantes que son espectaculares en Ushuaia y si los cuenten como dignos, para agregar a la lista.
Nos gustó mucho el restaurante Kalma, que es bastante conocido y está en las primeras posiciones de varias plataformas, tales como TripAdvisor. Comimos muy bien en Kalma y nos gustó todo: el servicio y los platos.
El segundo lugar es Torrontés Wine House, que para mi esposa y para mí es una joya de Ushuaia y es realmente muy diferente de tales lugares excelentes como Kaupé, Kalma, El Asador, Volver. Lo dirige el chef que hace maravillas con la materia prima. Dos cenas espectaculares tuvimos ahí.
Saludos, más viajes buenos y suerte,
Sergei.
Buenos días Sergei,
Muchas gracias por leernos y por compartir con nosotros estas recomendaciones. Seguro que le irán genial a los viajeros que estén planificando su viaje por la zona. Saludos