Cau Lau
¿Estás buscando restaurantes donde comer en Hoi An? ¿Vas a visitar la ciudad y quieres disfrutar de la mejor gastronomía? Si es así y, como nosotros, eres un amante de la cocina y te gusta incluirla en tus viajes, te invitamos a seguir leyendo este artículo.
En las próximas líneas vas a encontrar recomendaciones de restaurantes de Hoi An en los que podrás probar tanto recetas tradicionales típicas del país como otras elaboraciones propias de la ciudad que te aseguramos, harán disfrutar como nunca incluso a los paladares más exigentes. Y esto no te lo decimos por decir. Después de un mes recorriendo el país, nos atrevemos a contarte que este fue uno de los lugares en los que mejor comimos e incluso, en uno de sus restaurantes, disfrutamos del mejor plato del viaje. ¡Ahí es nada!
Pero antes de entrar con la selección de recomendaciones, queremos destacar algo que creemos que es importante. A diferencia de otros países, en Vietnam, aunque el uso de tarjeta está bastante extendido, es muy común que en muchos restaurantes no la acepten y, en los que sí, que te apliquen entre un 2% a un 6% de comisión. Es por eso que te recomendamos llevar siempre efectivo y utilizar la tarjeta Revolut o la tarjeta N26 tanto para pagos como retiradas de dinero en efectivo. Son dos de las mejores tarjetas para viajar y te aseguran pagar y sacar dinero sin pagar comisiones desorbitadas.
Otra de las cosas que queremos destacar es lo económico que resulta comer fuera. La oferta gastronómica es muy amplía y te permitirá disfrutar de platos locales por precios muy bajos, incluso en restaurantes muy bien valorados como los que compartiremos en este artículo. Comer en puestos callejeros o locales sencillos puede costar apenas unos pocos euros, incluyendo una cerveza; mientras que restaurantes más turísticos, siguen siendo muy asequibles en comparación con Europa.
Basándonos en los días que pasamos en la ciudad y alrededores durante la ruta por Vietnam, compartimos contigo una selección de los mejores restaurantes donde comer en Hoi An, ideales para hacer una parada y disfrutar de la gastronomía mientras descubres los lugares que ver en Hoi An. ¡Empezamos!
Imaginamos que ya lo sabes pero no queremos continuar sin remarcar que Hoi An no solo enamora por sus farolillos y su casco antiguo. Comer en esta ciudad es una experiencia extra que puedes (y deberías) sumar a tu lista de imprescindibles porque te aseguramos que no deja indiferente a nadie.
Es por eso que, antes de lanzarte a explorar los mejores restaurantes de Hoi An, también merece la pena conocer cuáles son los platos típicos porque aquí podrás disfrutar de especialidades exclusivas de la región que además, están entre las mejores del país.
Aquí tienes una selección de los platos típicos de Hoi An:
Ten en cuenta que estos son los platos que te recomendamos probar en la ciudad porque creemos que son los que te darán una visión más completa de la riqueza gastronómica de Hoi An. Además de estos, el país puede presumir de tener un gran recetario entre los que destacan platos tan deliciosos como el Phở, que es la sopa más famosa de Vietnam; el Bún Chả, que es carne de cerdo a la parrilla servida con fideos de arroz y una medida muy corta de salsa o sopa; los Gỏi Cuốn que son rollitos frescos de papel de arroz rellenos o el famosísimo Bánh Mì, que es un bocadillo vietnamita de pan crujiente relleno.
Además de estos, si hay algo que distingue a Vietnam, y especialmente a Hoi An, es su forma única de entender y acercar al mundo el café. Más allá del clásico espresso, aquí encontrarás combinaciones sorprendentes que merece la pena probar:
A diferencia de otros destinos, en Hoi An probar estas variedades es casi tan importante como descubrir los platos locales ya que forma parte de la cultura vietnamita y de la experiencia de conocer esta increíble ciudad.
Ubicado en una calle secundaria del casco antiguo, este es uno de los mejores restaurantes de Hoi An para probar el cao lầu, el que es probablemente el plato más icónico de la ciudad.
Este plato, que consiste en fideos gruesos de arroz que se sirven con lonchas de cerdo asado, hierbas frescas, brotes de soja y pequeños trozos de cerdo crujiente, mezclados con un poco de caldo muy reducido, es especialmente interesante y sabroso en esta ciudad porque, según cuenta la tradición local, los fideos se elaboran con agua de pozos antiguos, especialmente el pozo Bá Lễ, que le da ese sabor único y característico.
Además, por lo que leímos, también se usan cenizas de una madera específica para tratar el arroz, lo que le da su textura y color característicos. No sabemos si todo esto será cierto o no pero lo que sí podemos confirmarte es que esta es una de las elaboraciones más deliciosas del recetario vietnamita y, en el caso de este restaurante, probablemente uno de los mejores cao lầu que probamos del viaje.
Eso sí, aquí no encontrarás un restaurante turístico de diseño, sino un lugar que conserva parte de la tradición de sus inicios algo que por otra parte, creemos que es base de su encanto. Pese a eso, a diferencia de otros que mencionaremos a lo largo del artículo, que son mucho más locales, aquí están muy acostumbrados al turismo.
Además de probar el cao lầu, que sin duda es el protagonista, también te animamos a probar otros clásicos de Hoi An como los White rose dumplings y los wontons. ¡Qué maravilla de restaurante y de platos! Volveríamos a Hoi An ahora mismo solo por volver a comerlos.
Apartado de la zona más turística pero muy cerca del Puente Japonés, que es uno de los lugares más populares de la ciudad, este es otro de los restaurantes donde comer en Hoi An que te recomendamos tener en tu lista de imprescindibles.
Especialista en cocina tradicional, con una carta repleta de platos deliciosos elaborados con productos de muy buena calidad, nos pareció una opción estupenda para salir un poco del bullicio de Hoi An sin alejarte de las calles principales. Aunque cualquiera de las mesas está bien para comer o cenar, te recomendamos sentarte, si están libres, en las mesitas bajas con vistas al río. ¡Te aseguramos que son una delicia!
Respecto a la elección de los platos, además de dejarte aconsejar por el amabilísimo personal, te animamos a no dejar de probar el Bánh Xèo, que está especialmente crujiente, y la morning glory, que una de las verduras más conocidas del país que suelen servirla como Rau Muống Xào Tỏi, que es salteada con ajo.
Conocido por ser uno de los locales más icónicos de Hoi An para probar el famoso bánh mì vietnamita este es otro de los restaurantes que no pueden faltar si quieres disfrutar de este plato típico de la comida callejera.
Un poco alejado de las calles principales del centro histórico, este local familiar, en el que de vez en cuando puede verse todavía a la dueña ayudando al personal, se ha ganado a pulso el apodo de The Bánh Mì Queen gracias a la calidad de sus bocadillos y a su popularidad entre viajeros de todo el mundo. Y sí, como imaginas aquí las colas suelen ser una constante especialmente en hora punta, pero que esto no te desanime ya que suelen ser bastante rápidas.
Además, y aunque parezca raro, normalmente las colas más largas son para pedirlos para llevar y la que es para comerlo en la sala interior, suele ir más rápida.
Y, ¿qué es lo que hace especial a este y no otros de la ciudad? Aunque no los probamos todos, nos dio la sensación de que este puede presumir de tener un pan crujiente por fuera pero esponjoso por dentro y que además, el relleno es muy equilibrado. Sea como sea, te recomendamos no dejar de probarlo.
Parada imprescindible para probar las famosas white rose dumplings (bánh bao bánh vạc), uno de los platos más representativos de la ciudad, este es uno de los restaurantes donde comer en Hoi An más recomendados por locales y viajeros.
Conocido por ser el origen de este plato tradicional, incluso leímos que aquí se elaboran las white rose que luego se sirven en muchos restaurantes de la ciudad; White Rose puede presumir de tener una receta familiar y secreta, transmitida durante generaciones, que convierte la experiencia gastronómica en algo inolvidable.
Como puedes imaginar, aquí tienes que probar sí o sí las white rose dumplings, que como te contábamos al principio del post, es un plato típico de la ciudad que consiste en unas empanadillas elaboradas a mano con masa de arroz translúcida, que se rellenan de gambas (y a veces cerdo) y reciben su nombre por la forma de rosa.
Normalmente se sirven con una salsa especial en la que tienes que mojar la empanadilla antes de comerla.
Además de las white rose dumplings en la carta tienen wontons fritos. Estos son los dos únicos platos, y te recomendamos probar ambos. ¡Te van a encantar!
Cao Lầu Thương es uno de esos lugares que probablemente pasarían totalmente desapercibidos a primera vista, pero que se convierten en todo un acierto si quieres probar otro de los mejores cao lầu de la ciudad, sobre todo en un pequeño restaurante muy local.
Ubicado fuera de las zonas más turísticas del casco antiguo, este pequeño restaurante es muy popular entre locales, tanto que no tiene la decoración llamativa de otros restaurantes de la ciudad ni una carta extensa, sino que es un espacio extremadamente sencillo, un carrito con varias mesas bajas, que se centra en lo realmente importante: servir un excelente cao lầu.
A diferencia de Quán Cao lầu Bá Lễ del que hablábamos al principio, este es un restaurante local típico vietnamita, que sirve a los comensales un cao lầu excepcionalmente sabroso y fiel a la receta tradicional. Además, los fideos tienen una textura consistente y el cerdo está sabrosísimo, algo que en conjunto hace que la experiencia gastronómica sea increíble.
Otro aspecto destacable es que, al ser menos conocido por el turismo internacional, regala una experiencia inolvidable al viajero que quiere alejarse un poco de los sitios más populares. Además, el precio es extremadamente ajustado.
Aunque no es el restaurante de Hoi An más famoso ni el más bonito, es uno de esos lugares donde podrás probar el plato estrella de Hoi An tal y como lo comen los locales.
Conocido por ser probablemente el local más famoso de Hoi An (y el país) para probar el bánh mì, hasta el punto de haberse convertido en todo un imprescindible gastronómico de la ciudad, este es otro de los restaurantes de Hoi An que no deberías perderte.
Con fama internacional después de que el chef Anthony Bourdain lo definiera como una sinfonía en un bocadillo, Banh Mi Phuong se situó en las primeras posiciones del mapa gastronómico del país y, desde entonces, es uno de los lugares más visitados para probar este clásico vietnamita.
Eso sí, las colas son bastante largas aunque eso no es de extrañar después de lo que te hemos contado, ¿no crees? Pese a eso, su pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro, los ingredientes de primera calidad y salsas caseras, justifican cualquier cola, por larga que sea.
Aunque cualquier opción de la carta es una maravilla, te recomendamos probar el bánh mì mixed (thập cẩm), que combina varios tipos de carne, paté, encurtidos y hierbas.
Después de la experiencia podemos decir que probablemente hay opciones más tranquilas o menos turísticas en la ciudad, pero probar un bánh mì aquí debería ser obligatorio si quieres tener una experiencia gastronómica memorable. Además, puedes pedirlo para llevar o comerlo en el interior del restaurante.
Y si te has quedado con hambre, justo al lado está Chuben Bánh Mi, una pastelería famosa por servir bocadillos que son una fusión entre tradición vietnamita y repostería francesa. Aquí, además de opciones saladas, también sirven versiones dulces, que son las que te recomendamos probar, con sabores que van desde lo clásico hasta propuestas más innovadoras como mango, chocolate o incluso tiramisú.
Continuamos esta selección de restaurantes donde comer en Hoi An con otro de esos pequeños locales que acaban sorprendiendo al viajero por ofrecer una experiencia auténtica, alejada de las propuestas más turísticas y que además, tiene un precio increíblemente ajustado.
Con una carta que se centra casi exclusivamente en torno al cao lầu, preparado de forma tradicional y con ingredientes frescos, este pequeño restaurante, de ambiente sencillo, únicamente tiene una pretensión: servir uno de los mejores platos de la ciudad. Y sí, te aseguramos que la experiencia merece la pena porque te asegura comer una de las elaboraciones más deliciosas de tu viaje y hacerlo como un local: con una atención impecable, rápido y a un precio muy económico. Por cierto, tienen dos medidas de bowl de cao lầu. Con lo impresionante que está, sobra decir que lo mejor es pedir el grande, ¿verdad?
Ten en cuenta que, aunque fuera de la ruta turística, está situado cerca del casco antiguo, a pocos minutos a pie, lo que lo convierte en una parada perfecta independientemente de la zona que estés visitando de la ciudad.
Ya hemos hablado de varias elaboraciones típicas de la ciudad pero todavía no habíamos mencionado el phở, que es uno de los platos más emblemáticos de Vietnam y probablemente el más conocido internacionalmente.
Este plato se trata de una sopa de fideos de arroz servida en un caldo claro que se cocina durante horas y al que se añade carne (habitualmente ternera o pollo) y una buena cantidad de hierbas frescas.
Uno de los mejores lugares de la ciudad para probarlo es el restaurante Phở Ngân Hội An que destaca por servir un phở auténtico, cocinado con un caldo increíblemente sabroso y aromático que se cocina siguiendo la receta tradicional.
Aunque en la carta tienen distintas variedades, te recomendamos decantarte por el Rare Beef (Tái), que es el caldo con los fideos y ternera cruda cortada muy fina que se cocina en el propio caldo caliente. Es la opción más clásica y la que creemos que es más gustosa. O al menos la que siempre nos ha gustado más cuando hemos comido este plato. Otra opción muy popular es la Beef Ball (Bò viên), que es la variedad a la que se le añaden albóndigas de ternera.
Ten en cuenta que este restaurante es muy poco turístico por lo que ni el ambiente ni la decoración están pensados para el gusto internacional. Y eso es precisamente lo que nos lleva a recomendártelo ya que, alejado de las pretensiones más turísticas, este restaurante frecuentado por locales, es una parada perfecta para quienes quieren ampliar la experiencia gastronómica más allá del cao lầu.
Sabemos que ya hemos compartido varios restaurantes de Hoi An especialistas en Cao Lầu pero no podemos dejar de mencionar Quan Cao Lau Thanh, otro pequeño restaurante familiar que lleva más de dos décadas sirviendo este exquisito plato.
Aquí, al igual que otros restaurantes locales, dos de ellos ubicados prácticamente al lado, se mantienen alejados del turismo de masas, manteniendo la esencia y sobre todo, la calidad de los ingredientes y el mimo en el cocinado; cosas que dan como resultado otro de los mejores Cao Lầu de la ciudad.
Eso sí, aquí tampoco esperes lujos: probablemente tendrás que sentarte en una mesa compartida, con la vista y los sentidos centrados en el aroma del cerdo braseado.
Además, a diferencia de otros restaurantes con menús infinitos, aquí el Cao Lầu es el verdadero protagonista, aunque tienen un par de variedades de bao en la carta; y al probarlo, entiendes por qué: sus fideos tienen una textura única ya que se elaboran siguiendo la tradición.
Además, el cerdo se deshace en la boca y el bocado crujiente se lo dan unos cuadrados dorados hechos de la propia masa del fideo que, no te engañamos, hubiésemos comido a cientos.
Por cierto, lo más importante: intenta ir lo más pronto posible porque no tienen horario de cierre sino que ya no admiten más comensales cuando se quedan sin fideos y eso, más de un día, pasa a mediodía. Nosotros, el primer día nos quedamos con las ganas de probarlo, aunque eso nos permitió conocer otro de los restaurantes donde comer en Hoi An que mencionamos en el post, y tuvimos que volver.
Una vez leímos que si el Mercado Central de Hoi An fuera un libro, su sección de comidas sería el capítulo más largo y completo. Y es que aquí, además de acercarte a la vida local, puedes venir a comer. Eso sí, no de forma pausada, sino a sumergirte en un caos tan delicioso como inolvidable. Y esto te aseguramos que no te lo decimos por decir y mucho menos si, como nosotros, vienes al mercado a primera hora de la mañana cuando es un hervidero de gente haciendo sus compras.
Al entrar, te recomendamos ir directo el puesto Bà Bé; que aunque su Cao Lau también es legendario, también sirve Mì Quảng, un plato menos famoso pero igual de delicioso que combina fideos amarillos de cúrcuma con muy poco caldo pero muy potente, al que se le añade cacahuetes y galletas de arroz crujientes.
Si te has quedado con hambre, en muchos puestos también podrás ver bandejas con White Rose (Bánh Bao Bánh Vạc), los dumplings de masa de arroz de los que hablábamos anteriormente que, por lo que leímos, distribuye a los mejores puestos del mercado la familia del restaurante que recomendábamos.
Otro plato muy presente en los puestos del mercado es el Bánh Xèo, que son crepes crujientes rellenas de brotes de soja y cerdo que se enrollan en papel de arroz y se sirven con una montaña de hierbas frescas.
Recuerda que en Vietnam y, especialmente en los mercados y en los puestos callejeros, es legal servir la comida sin refrigerar. Si no quieres tentar a la suerte o tu estómago no está acostumbrado, quizás es mejor ir al mercado solo a observar y no comer nada que pueda sentarte mal. Con esto no queremos decir que si comes en un mercado vayas a ponerte enfermo pero, como puedes imaginar, sí que tienes más posibilidades.
Cruzando el puente hacia la isla de An Hoi, el Mercado Nocturno es otro de los lugares que no puedes perderte en la ciudad, y mucho más si como nosotros, eres un amante de la gastronomía.
Aquí podrás descubrir platos y elaboraciones que normalmente, no tienen las cartas de los restaurantes de Hoi An más turísticos. Los más famosos son los puestos de brochetas de cerdo a la parrilla (Thit Nuong), que podrás ver cómo se cocinan en pequeñas barbacoas de carbón mientras las vendedoras montan rollitos con papel de arroz y pepino.
Otro plato típico que podrás encontrar es el Bánh Căn, que son unos pequeños huevos de codorniz cocinados en moldes circulares que se sirven con una salsa de pescado ligeramente picante.
Y si quieres algo dulce, busca los carritos de Chè, una especie de sopa dulce fría con legumbres, gelatina de coco y leche de coco que, aunque nosotros no supimos encontrarle la gracia, por lo que nos dijeron, es una elaboración que los locales adoran.
Estas solo son unas mínimas muestras de todo lo que puedes encontrar en este mercado. Además, no solo hay puestos de comida sino que también encontrarás decenas de puestecitos de souvenirs que seguro, harán las delicias de los viajeros que estén en busca del regalo perfecto.
Las cafeterías en las azoteas (rooftops) se han convertido en otro de los imprescindibles de Hoi An porque, además de regalar al viajero una postal única de los tejados amarillos del centro histórico, suelen tener una carta digna de una cafetería de especialidad.
Aunque cualquier momento es bueno para visitarlas, sin duda, la mejor hora es al atardecer, cuando desde los balcones se puede ver cómo el sol cae sobre el río Thu Bồn y cómo se empiezan a encender las luces de la ciudad.
Además del café tradicional, te recomendamos probar el delicioso café de coco, el café salado y el café de huevo, tres variedades típicas vietnamitas que estamos seguros que no te dejarán indiferente.
Estas son algunas de las más famosas:
Otras cafeterías en las que te recomendamos disfrutar de un delicioso café en Little Hanoi Egg Coffee, Phin Espresso and Drip, una joya oculta donde podrás degustar uno de los mejores cafés de la ciudad y Reaching out Teahouse, un interesante proyecto gestionado por personas con discapacidad auditiva.
Además de disfrutar de cualquiera de los restaurantes de Hoi An que hemos compartido en este artículo, si quieres ahondar un poco más en la gastronomía local te recomendamos echarle un vistazo a esta clase de cocina, este tour en bicicleta + Clase de cocina o cualquiera de estos tours por Hoi An que te ayudarán a conocer mucho mejor esta increíble ciudad.
Si estás haciendo una ruta por los lugares que ver en Vietnam, además de este post sobre los mejores restaurantes donde comer en Hoi An, te recomendamos leer también los siguientes artículos:
En el mapa que puedes ver a continuación tienes las ubicaciones de todos los restaurantes donde comer en Hoi An para que puedas localizarlos de una forma rápida.
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