Wagashi
¿Estás buscando restaurantes donde comer en Kanazawa? ¿Vas a pasar uno o varios días en la ciudad y no sabes qué comer para disfrutar de la mejor gastronomía local? Entonces quédate con nosotros porque vamos a compartir contigo una selección de restaurantes en los que podrás probar algunos de los platos más deliciosos de la gastronomía japonesa. ¡Prepárate para gozar!
Aunque como imaginas hay cientos de platos que podrías probar, hay algunos que son especialmente destacables en Kanazawa y que como tal, te recomendamos no pasar por alto. Uno de ellos es el cangrejo de las nieves, cuya veda se abre el 6 de noviembre en la prefectura de Ishikawa y es uno de los productos más valorados de la zona. Otro producto que podrás comer, especialmente si viajas a finales de noviembre, es el kan-buri, un tipo de pescado, que se suele comer acompañado de nabo japonés. Como puedes ver, los productos del mar están muy presentes en la cocina de Kanazawa, de ahí que en la ciudad se puedan encontrar algunos de los mejores restaurantes de sushi de Japón.
Otro producto destacable son las verduras Kaga, 15 tipos de verduras cultivadas en la región, que están certificadas con esta denominación y con especialmente sabrosas y con un alto valor nutricional.
Y como no podía ser de otra forma, en Kanazawa también tienen cabida los dulces. En este caso hablamos de los wagashi o dulces japoneses, que precisamente, la ciudad de Kanazawa puede presumir de ser un gran lugar para degustarlos ya que el clan Maeda impulsó la ceremonia del té y, con ello, la elaboración de este tipo de dulces, normalmente hechos con arroz, alubias rojas y azúcar.
Basándonos en las veces que hemos visitado esta ciudad, después de la última publicamos este post sobre los lugares que ver en Kanazawa que puedes encontrar en la guía de Japón, te dejamos una selección de los mejores restaurantes donde comer en Kanazawa. ¡Empezamos!
Incluido en la Guía Michelin y especializado en sushi, este pequeño establecimiento perdido entre callejones, ubicado cerca de los famosos jardines Kenrokuen en Kiguramachi, es uno de los mejores restaurantes de Kanazawa.
Conocido entre locales y viajeros por ser uno de los templos del sushi en Japón, si consigues reservar, podrás disfrutar de una experiencia inolvidable en la que un producto excelente, unos sabores de otro planeta y un chef insuperable, te acompañarán durante toda la comida.
Prepárate para disfrutar de la versión más simple y exquisita del sushi. Esa que solo puede elaborar un chef que ha probado decenas de variantes y cosas nuevas, pero finalmente, acaba volviendo a la esencia más pura. La que se consigue únicamente utilizando los mejores productos, consiguiendo una armonía única y extremadamente deliciosa.
Es importante saber que el local es pequeño, solo cuenta con 10 plazas, y para hacer la reserva lo ideal es que llamen desde tu hotel. Otra opción es reservar a través de la página TableAll.
El precio del menú Omakase (significa que te servirán lo que el chef elija) es de ¥22000.
Ubicado muy cerca de Omicho Market, este restaurante es perfecto para los viajeros que quieran disfrutar de una cena a base de productos de primera calidad rodeados de un entorno encantador.
Aunque están especializados en productos del mar, en la carta también podrás encontrar platos de verduras y alguno de carne. Entre todas las opciones te recomendamos no dejar de probar el sashimi surtido por ¥1780, la raíz de loto (verdura Kaga) por ¥750, la patata dulce (verdura Kaga) por ¥650 y la croqueta del rey por ¥700. ¡Delicioso!
Al principio de este post te decíamos que esta ciudad está considerada por muchos como uno de los mejores lugares del país para comer sushi. Así que no podía faltar, entre las recomendaciones de restaurantes de Kanazawa, otro restaurante especializado en sushi.
En este caso hablamos de Kourin Sushi, ubicado en el corazón de la ciudad, un local que te aseguramos, no te dejará indiferente gracias a la calidad del producto que trabajan y la atención al cliente. Aunque los precios dependerán de las piezas que pidas, el precio medio del nigiri está sobre los ¥220. Los nigiri de fatty tuna tienen un precio de ¥550. ¡No dejes de pedirlos si quieres tocar el cielo!
Ten en cuenta que el local es muy pequeño y muy conocido por lo que lo ideal es reservar. Puedes pedírselo a tu hotel o llamar directamente.
Sabemos que muchos viajeros llegan a Kanazawa para pasar un día visitando sus principales puntos de interés. Si no eres ese tipo de viajero y has decidido pasar una noche, te recomendamos acercarte a Chuo Mishokugai, un callejón extremadamente fotogénico, del distrito de Nakamachi, repleto de izakayas, como se conocen las tabernas, bares o pubs típicos de Japón, donde toda la acción se sitúa alrededor de la barra y, por tanto, el trato es super personalizado.
Por supuesto además de dejarte llevar por los sabores, olores y texturas de la comida, no dejes pasar la oportunidad de probar el sake de Kanazawa, con más de 400 años de historia.
No podemos finalizar esta selección de restaurantes de Kanazawa sin hablar de Omicho, uno de los mercados más interesantes del país en el que podrás perderte entre más de 200 puestos.
Y sí, como estás imaginando, en muchos de ellos se puede comer, especialmente pescado o marisco a la parrilla, aunque también hay algunos que sirven platos de carne.
Es importante tener en cuenta que los puestos de comida abren más o menos hasta las 17h30, pero los restaurantes de la parte moderna, Omicho Ichibakan, suelen abrir hasta las 20h o las 23h, dependiendo de la planta en la que se ubiquen. Por lo tanto, también puedes acercarte a cenar, si te apetece.
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Además de disfrutar de la gastronomía local en alguno de los restaurantes de Kanazawa que incluimos en esta selección, si quieres conocer más sobre la cultura, historia y como no, la gastronomía de esta ciudad ubicada en la prefectura de Ishikawa, te recomendamos reservar cualquiera de estos tours en Kanazawa.
Todos estos restaurantes donde comer en Kanazawa puedes encontrarlos en la ciudad. Para organizar tu ruta y no perderte nada, te recomendamos leer los siguientes posts:
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Te dejamos un mapa en el que puedes ver de forma rápida las ubicaciones de todos los restaurantes donde comer en Kanazawa que incluimos en esta lista de recomendaciones.
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Las fotos sin marca de agua son del banco de imágenes de Depositphotos.